4张图片“返回想小时候，跟在爸爸屁股后面拜托贴对联，但只要老远听到“卖糖球咯~”的吆喝声，整条街道的小朋友都会掌声着跑完过去，环绕着插满了糖葫芦草架子，巴巴的眼馋那一串串红彤彤的糖葫芦冰糖葫芦应当在每个人的童年都经常出现过，小时候仍然都叫它糖球，不告诉你们那里叫啥呢？有的地方还不会专门进一场糖球会，一整条街都是五彩缤纷的糖葫芦，熙熙攘攘的人群尤其繁华，年味十足传统的糖葫芦都是山楂拼成串，后来渐渐的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都争相上线，真是是万物均可“糖葫芦”过于缅怀小时候的日子了，索性今天我就自己来做到冰糖葫芦，跟大家伙一起回想幼时的美好时光” 食材明细主料山楂适度冰糖800g热水400g辅料小番茄适度草莓适度金桔适度甜味口味其他工艺廿分钟耗时非常简单可玩性冰糖葫芦的作法步骤1我打算了一些新鲜的山楂、草莓、金桔还有猕猴桃，来做到糖葫芦，你们也可以打算的多一点 再行把它们浸整洁，沥干水分。2然后处置一下山楂，去除草莓叶子，猕猴桃削皮切成小块 山楂也可以一道小块两半，然后把山楂核去除，这样不吃的时候就较为便利 水果都小块块状。
3必须留意的是，像草莓猕猴桃这类的水果，由于水分较为大，如果不吸干水分的话，后面白布糖的时候很更容易融化，就不会造成你做到的糖葫芦告终 所以我们串好之后可以放到一旁晒干，也可以用厨房纸吸干水分，这一步一定无法忽视哦。4用准备好的签子必要一颗颗的串上去就行了，山楂、草莓、水果，都随便配上。5接下来开始熬糖，这是做到冰糖葫芦最关键的一步，一定要小心的掌控温度 在锅里推倒一些热开水，重新加入冰糖，冰糖和水按照2:1的比例加到 我用的这个锅较为小也较为浅，你们自己在家里做到的时候最差用那种大一点，浅口的锅，不会更加便利白布糖时候操作者。6然后进大火浸泡，在冰糖还没融化的时候是可以用小勺略为加热的，加快一下它的融化，但是一旦浸泡，就万万不可再行用任何东西去加热啦，这是重点。
7如果一旦加热的话，就不会更容易反砂，就↓↓下面这种状态，是没有办法作出那种倒影透亮的冰糖葫芦的。8但是如果你知道熬到全部鼓吹砂了，也不要浪费，那你就将错就错，熬到它鼓吹砂结晶，把一颗颗山楂必要倒进去配料，就能变为糖雪球了。9浸泡了之后，不会产生大量的气泡，之后再行熬一会儿 熬到这种有很多密集的小泡泡，糖浆肉眼可见的逆米粉了一些，并且糖的颜色稍微有些变黄，稍微有一点点焦糖味，就及时把火徵小，此时糖浆的温度大约在150度左右。
10这时候可以检验一下：用一个竹签煎一下糖浆，然后很快放进冷水里，如果它需要构成一个很硬的半透明外壳，敲打这个杯子是可以听到很悦耳的声音的，就解释是OK的，整个熬糖过程大约15分钟，你们掂量着时间。11然后开始白布糖，这时候就要看你的手速了，忘记一定要眼疾手快很快已完成，不然山楂都给蒸熟了，糖浆也不会变软就做不了几个糖葫芦了。12把串好的山楂、水果，较慢的放进锅内白布上一层糖衣，刚刚裹上去糖还是流动的，而且很毛巾，要小心不要被灼伤，略为并转一并转没拉丝的再行放在一旁加热 像我这样放在烤盆里的可以事前垫一层油纸，避免黏附。
13在白布糖的过程中，因为我是仍然进着小火，熬着熬着就不会变软，那时候就无法再行往糖葫芦上白布了，清除一起也较为无以 这里教教大家一个方法，把糖之后熬，熬到这种琥珀色，就变为焦糖了。14利用这个焦糖，就可以做到一杯焦糖奶茶，放入适度的牛奶，重新加入茶包。15熬到焦糖几乎融化，跟牛奶混合，茶包也煮出茶味这样一杯焦糖奶茶就作好了，巨便利，还不浪费 熬完了之后的锅底是这样的，是不是一下子感觉和平自己了，不必犯愁锅怎么浸了，还把只剩的糖给利用了一起。
16所有糖葫芦都作好了之后，放到一旁加热10分钟左右就可以拿一起不吃了，一颗颗火红的山楂，被晶莹剔透的糖衣包覆着，嘴巴下去就是嘎嘣、嘎嘣脆！！ 一口山楂下肚，口水立马泉水，啊，童年的味道回去了。
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